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乳制品垄断如何将牛奶从架子上留下来


乳制品行业的整合为消费者和商业市场创造了独立的,不灵活的供应链。当Covid杀死商业需求时,浪费了完美的牛奶和奶酪。

人们很少考虑超市货架上的牛奶或比萨饼上的奶酪来自。但是,Covid-19和3月20日经济的锁定带来了它的幽默牛奶机的幽灵倾倒牛奶,而超市配给牛奶产品和食品银行无法跟上需求。美国生产和分配系统的故障线和牛奶和乳制品的分配粗大宽松。近40年的整合和专业化牛奶和乳制品加工已经使乳制品系统不灵活,缺乏弹性,无法调整挑战性的情况。

我们的 新的工作文件 展示了20世纪80年代和之后加快了家庭乳制品农场数量的下降。技术进步使大规模的乳房更加生产,并且能够以比较小的农场成本更低的成本生产牛奶。液体牛奶,黄油和奶酪加工也经过技术变化,使乳制品的大规模生产可行。

但技术只是故事的一部分。在奶粉和加工业务中 - 与经济的其他地方一样 - 反垄断监管机构的方法变化,以合并导致行业合并增加。 1982年,里根总统的反信托执法局长重写规则,并取代了一些公司通过授权保护“消费者福利”的统治保护市场的授权,狭隘地设想了降低消费者价格。这释放了一系列仍在进行的整合。技术规模要求与少数少数公司统治乳制品加工的公司的巨大规模有关。

在20的前七十年TH. 世纪,当地的乳制品合作社 - 由他们的乳制品农民成员拥有 - 维护奶油饲料和植物,将一些成员的原料牛奶加入到他们卖给学校和餐馆以及杂货的乳制品和杂货。他们将其余的成员的原料牛奶卖给了其他加工厂。合作社谈判向农民支付的价格,并将利润与农民所有者的咖啡馆分享。但新规则和收购的新规则将乳制品行业开设到后几十年的合并。

像院长食物这样的投资者拥有的公司继续买狂欢,挖出竞争对手。到2001年,院长食物是美国第二大乳制品生产商。当年,它是由苏崎乳制品收购的,当时是一个乳制品生产商的第一款乳制品生产商。合并的公司在全国各地的院长名称和主导的市场。乳制品合作社遵循类似的道路,大型合作社购买较小的合作社,并招募(有时强制)独立乳制品农民成为会员。 1998年,四个大型区域合作社合并成为美国奶牛场(DFA),并扩展到牛奶产品供应链的其他部分。截至2020年代初,DFA曾在全国各地拥有超过13,000名乳制品农民成员并拥有42家制造工厂。 DFA为他们的原料牛奶支付农民,但不分享由自己的加工业务或原料牛奶销售给其他乳制品处理器的利润,其中农民成员是名义为其业主的农民成员。

DFA,Dean Food and Borden Dairy为21大部分占据了奶制品行业英石 世纪以来,最终与DFA获得了2020年的DEAN食品。乳制品加工的垄断占据了许多家庭农民,在占优势职位的处理器将原料牛奶的价格设定为较小奶粉的成本。为了生存,农民增加了奶牛的数量和生产规模,以降低成本 - 增加牛奶供应,而牛奶的需求落下,因为消费者寻求不良替代品。 2014年和2019年,原料牛奶供过于40%的价格下降了40%,将数千名较小的农场推入破产。

追求利润LED大型乳品处理器让每个工厂专注于生产窄幅的产品。当Covid-19大流行导致餐馆和学校的关机时,乳制品行业无法调整。从生产高批量买家改变为杂货和食品银行的生产,都需要重新加工整个加工厂和检修物流和交付。两个独立和不灵活的供应链 - 为消费者提供零售市场,另一个为机构客户提供商业市场 - 表征乳制品行业。专业生产商业客户的植物无法为超市或食物银行服务的消费者生产。一些农民别无选择,只能倾倒牛奶。

自5月以来,倾销牛奶会很大。部分原因是由于农业部采取的步骤拯救奶农,并将牛奶产品拿到所需的地方。 USDA在4月中旬宣布,它将提供60亿美元的关注法案,直接支持农业生产者,包括乳制品农民。原子能机构还同意在新鲜农产品,乳制品和肉类上购买30亿美元,每月花1亿美元获得各种乳制品,以获得食品银行和非营利组织,作为其新农民的家庭食品盒计划的一部分

美国农业部的分销规则是Cares Act资金有利于大型乳制品农场。 NBC新闻的调查发现,20%的资金取决于收件人的百分之一; 60%的人数前10%。底层10%的受助人只有0.26%的资金。近2,300个农场超过250,000美元;差不多7,000人比200美元不到200美元。美国农业部对家庭食品盒计划的农民旨在拯救农业食品加工,并将农产品带到食品银行和饥饿的家庭。合同前往Borden Dairy等大型运营商,该乳业获得了该计划中最大的合同

像太大的银行一样,闯入国家和全球牛奶和奶酪处理器的挑战以及涉及到美国的易腐产品的复杂物流将采取国家努力以及反垄断的变化规则和执法。但这并不意味着扼杀垄断生产者对牛奶加工不能破碎

作为我们论文展示中讨论的例子,支持农村乳制品农场的国家政策可以促进较小的原料生产者之间的协调,限制大型乳制品处理器的统治,使行业更具弹性,更能满足农民和消费者的需求。

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